隨著春節等傳統佳節臨近，為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，營造安全、祥和、健康的節日消費環境，微山縣近期正式啟動“食安護佳節”專項行動。此次行動將食品安全監管的焦點精準投向與民生息息相關、分布廣泛但監管難度相對較大的食品生產加工小作坊，旨在通過系統性整治與長效規范，筑牢節日食品安全防線。

一、行動背景與目標：聚焦風險，守護佳節

食品小作坊作為食品供應鏈的重要一環，以其靈活性和地方特色豐富了市場供給，尤其在節日期間，傳統糕點、熟食、豆制品等小作坊產品需求旺盛。部分小作坊也存在生產環境、工藝流程、原料控制、人員管理等方面的安全隱患。微山縣“食安護佳節”行動正是基于節日消費特點與潛在風險點，以“預防為主、風險管理、全程控制、社會共治”為原則，力爭實現節日期間食品小作坊領域“零事故、零投訴”的高壓監管目標，確保群眾買得放心、吃得安心。

二、核心舉措：多管齊下，規范經營

1. 全面排查與風險監測：市場監管部門組織力量，對轄區內所有登記在冊及可能存在的無證照食品小作坊進行拉網式排查。重點檢查生產場所衛生條件、設備設施清潔維護、原料采購查驗記錄、食品添加劑使用、從業人員健康證明等關鍵環節。加大節日熱銷食品的監督抽檢和風險監測力度，及時發現并處置不合格產品。

1. 推行規范化管理與提質升級：行動鼓勵并引導有條件的小作坊改善生產條件，推行“5S”（整理、整頓、清掃、清潔、素養）等現場管理方法。推廣使用統一規范的進貨臺賬、生產記錄、銷售憑證，實現產品來源可溯、去向可查。對于符合條件的小作坊，積極指導其申請食品生產許可或進行登記備案，推動其向“小而精、名特優”方向發展。

1. 強化主體責任與培訓宣教：召開食品小作坊負責人專題培訓會，宣貫《食品安全法》、《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》等法律法規，明確其作為食品安全第一責任人的義務。通過案例講解、操作示范，提升從業人員的食品安全意識和規范操作技能。

1. 嚴厲打擊違法違規行為：對檢查中發現的使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑、生產“三無”或假冒偽劣產品、衛生環境臟亂差且拒不整改等嚴重違法行為，依法從嚴從快查處，涉嫌犯罪的堅決移送司法機關。通過曝光典型案例，形成有效震懾。

1. 構建社會共治格局：暢通“12315”等投訴舉報渠道，鼓勵消費者、行業協會、媒體等社會力量參與監督。通過官方網站、微信公眾號等平臺，發布消費提示、曝光臺、紅黑榜等信息，提升公眾知曉度和參與度，營造食品安全人人關心、人人參與的良好氛圍。

三、長效機制與未來展望

“食安護佳節”行動并非“一陣風”。微山縣旨在通過此次集中行動，探索建立針對食品小作坊的長效監管機制。計劃推動建立小作坊信用檔案，實施風險分級管理；探索建立集中加工園區，引導小作坊集約化、規范化發展；持續加強日常巡查與“雙隨機、一公開”抽查，將節日高壓監管態勢轉化為常態化的嚴格管理。

食品安全無小事，佳節歡慶更需安心。微山縣“食安護佳節”行動的深入開展，體現了政府對民生福祉的高度重視和對食品安全監管責任的堅實擔當。通過聚焦食品小作坊這一關鍵領域，精準施策，嚴格監管，必將有效凈化節日食品市場，為全縣人民群眾度過歡樂、祥和、安全的傳統佳節提供堅實保障，也為區域食品產業健康、規范、可持續發展奠定更牢固的基礎。